24/05/2016 Đối tác nổi bật
Với vai trò Đại sứ Liên minh bếp sạch toàn cầu và nhà sáng lập World Central Kitchen (WCK), tổ chức phi lợi nhuận xúc tiến bếp sạch tại Haiti, đầu bếp Jose Andres tuyên truyền bếp và nhiên liệu sạch tại các vùng mọi người cần nhất. Đầu bếp Andres bắt đầu vai trò của mình với Liên minh năm 2011, sau khi thăm Haiti trong vụ động đất 2010. Hưởng ứng các cộng đồng đang vật lộn tồn tại, đầu bếp Andres bắt đầu tuyên truyền tìm giải pháp cho các vấn đề đói nghèo và y tế tại Haiti và khắp thế giới.
Năm 2015, đầu bếp Andres xuất hiện trên show truyền hình Đầu bếp đỉnh cao để tổ chức thách thức mà người thi phải sử dụng năng lượng mặt trời, sạch để nấu ăn. Trong cuộc phỏng vấn sau show truyền hình, ông nói:
“Qua các trải nghiệm tại Haiti, tôi đã thấy ngay cách bếp sạch tác động đến đời sống mọi người. Điều đó dẫn dắt tôi tham gia Liên minh bếp sạch toàn cầu, tổ chức cống hiến cho việc chuyển đổi 100 triệu người sang nấu ăn sạch và hiệu quả hơn vào năm 2020.”
Haiti Breathes là một chương trình xúc tiến y tế chính của World Central Kitchen. Chương trình làm việc chủ yếu tại thủ phủ Haiti là Port-au-Prince, nơi người dân thường xuyên chống chọi với các vấn đề sức khỏe do sử dụng đại trà bếp than củi. Sự hít phải khói đun có thể dẫn đến cái chết, và hơn bốn triệu người chết mỗi năm toàn cầu do các biến chứng từ nấu ăn bằng nhiên liệu rắn không sạch. Tuy nhiên, qua chương trình Haiti Breathes, WCK đang góp phần giúp các đầu bếp và học sinh các trường tại Port-Au-Prince sống tốt và lành mạnh hơn.
Hai năm qua, WCK đã giúp 100 trường chuyển sang sử dụng bếp gas, đun sạch, giảm đáng kể lượng khói người nấu hít phải trong công việc hàng ngày. Những trường khác được chuyển sang dùng bếp cải tiến, vẫn sử dụng than củi, nhưng với lượng nhỏ hơn nhiều. Ngoài việc chuyển đổi bếp ăn nhà trường, WCK đưa các đầu bếp và chuyên gia đến đào tạo các đầu bếp nhà trường các thực hành an toàn và vệ sinh thực phẩm để giảm bệnh tật tràn lan do thực phẩm.
WCK đã tạo khác biệt bằng cải thiện sức khỏe hơn 600 đầu bếp nhà trường; nỗ lực của họ cũng tác động đến sức khỏe hơn 60.000 học sinh mỗi năm. Con số đó sẽ tiếp tục tăng lên vì WCK có kế hoạch đẩy mạnh chuyển đổi sử dụng bếp sạch cho nhiều trường hơn cũng như tại Haiti để các gia đình có thể hưởng khí thở sạch hơn.
Công việc của WCK được thực hiện nhờ hoạt động đối tác với các tổ chức như Liên minh. WCK và Liên minh đang cùng làm việc để giúp Haiti có khí thở sạch hơn qua bếp sạch.
Để biết thêm về những gì WCK đang hỗ trợ, xin vui lòng truy cập website của họ.
(Bài viết trích từ website của Liên minh Bếp sạch Toàn cầu)